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水产加工知识百科

2021-09-15

水产加工是将各类水域生物，如鱼类、虾类等，经过合理处理后制成不同形态的食品或工业用品的过程。水产加工的主要目的是延长水产品的保质期、改善口感和外观、增加产品附加值。
常见的水产加工方法包括腌制、冷冻、脱水、烟熏等。其中，腌制是将水产品浸泡在盐水或其他调味液中，通过渗透腌制、带味腌制等方式加工成腌制品；冷冻是通过低温处理，冷冻保藏水产品，延长保质期；脱水是将水产品中的水分去除，制成脱水水产品。
水产加工技术的创新不断推动着行业的发展，如超高压处理、微波加热等新兴技术的应用，为水产加工带来更多可能性。从传统的鱼露、海鲜干货到现代的速冻水产品、罐头海鲜，水产加工产品种类繁多，深受消费者喜爱。
总的来说，水产加工是一个综合性的行业，需要各种技术与工艺的共同运用。随着科技的不断进步和消费者口味的需求变化，水产加工行业也在不断创新，为人类提供更多样化、方便的水产品食品。
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