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水产类原料的特点有哪些

发布时间:

2021/09/15 00:00

经营范围:生产和销售水产饲料;饲料原料(粮食除外)进出口;水质改良剂、维生素预混合饲料(禽畜水产),复合预混合饲料(禽畜水产),微生物添加剂,饲料添加剂,有机肥料及微生物肥料的批发;水产养殖机械设备的收购和批发;销售兽药。

广东是全国水产大省,水产品预制菜作为预制菜一个分支,相较于水产品加工有何异同,接下来水产品预制菜应该如何构建安全监管规范体系,广东又应该怎样利用原料优势扩大水产品预制菜市场?

油脂是饲料原材料当中必不可少的原料之一,对水产动物的生长、健康、体格有着重要的影响。特别是水产动物,饲料油脂配方水平跟水产动物油脂的摄入量存在1%-3%的偏差。为让水产动物增肥、增重,饲料厂通常会通过加大油脂添加量来增加水产动物油脂的摄入量,这也最终导致不少鱼类出现脂肪呃逆(或者叫吐油)的现象。

(5)精细化成本管理优势。水产饲料以鱼粉、鸡肉粉、豆粕、菜粕、面粉等为主要原材料,原材料成本控制,尤其鱼粉的成本控制对于水产饲料生产企业具有重要的意义。公司原材料采购的议价能力比较强,拥有一批具有长期战略合作关系的供应商,保障公司能够取得优质、充足、稳定、价格优势的原材料供应。同时,公司通过长期的研发和经验积累,对于各种原料的性价比、利用效率,建立系统的数据库,使得公司能够根据市场情况,及时采购、使用相关原料。

点评:6月底,在门户网站转发的中,明确表示要加强农产品质量安全监管,开展水产品专项行动,实施贷款广东省农产品质量安全提升(示范)项目。其实,近年来随着消费升级,人们对于农产品、水产品的要求越来越高。食品安全问题更是事关人民群众的身体健康和生命安全,必然会成为未来水产品行业发展的主方向。这也反过来要求我们水产养殖业和更上游的饲料、动保、原料等相关行业,一定要规范化管理,合法合规生产,绿色生态养殖是我们下一步发展的必经之路。

疫情严峻的当下,多地的水产动保企业正面临原料难进、货物难发、业务难跑,原料暴涨等情况的巨大挑战,企业该如何应对?

我国水产饲料产业面临资源短缺、环境污染、饲料安全、产品品质有待提高、养殖效益低下等共性关键问题,优质饲用蛋白及鱼油资源严重依赖进口并已成为制约行业健康发展的问题;水产动物饲料原料的的现象十分严重。

国家海水鱼产业技术体系鱼品加工岗位在前期开展的水产品预制菜原料营养评价分析的基础上,研发了水产品预制菜原料加工与品质保持技术,构建了预制菜营养、风味、品质形成保持机理与调控等食品科学理论,可以为水产预制菜发展提供有力理论支撑;有水产品预制菜相关发明专利30多项,主持制定与预制菜相关的国家标准、地方标准和行业标准60多项,这些标准可以转化或升级为预制菜系列标准的一部分,对整个水产品预制菜行业发展可以起到极大的推动作用。

此外,水产品预制菜对上游食材原料供应链的需求也较大。水产海鲜产品普遍来自全球捕捞作业和特定海域出产。等企业就在全球范围采购,解决了海产品的季节性波动,确保了食材稳定供应。

水产品因的传统饮食习惯,在有效提升附加值的深加工环节一直未能有大突破,预制菜的流行,让不少水产加工企业看到了未来。从原料养殖户到餐厅老板,都从预制菜中挖掘到了商机。水产预制菜在C端也恰好迎合了消费者对产品便捷化、健康化的需求,成为消费新尚,成为水产品行业的重要增长点,在整个预制菜行业中占领重要地位。

水产行业转型发展的需要。为了保持,水产行业活鱼不仅运输成本高、毛利空间越来越低,还可能在流通运输、暂养等过程出现质量安全问题,产业再扩大、再发展十分受限。而水产品做成预制菜不仅在很大程度上能化解上述难题,还能通过产品不同部位在加工企业的再利用实现产品增值的最大化,比如鱼头能加工成剁椒鱼头预制菜,鱼片能加工成酸菜鱼,提高了原料的利用率和附加值,促进了业的融合发展。

水产饲料是专门为水生动物养殖提供的饵料。按饲喂品种,水产饲料可分为鱼饲料、虾料和蟹料;按饲料特点,可分为配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料。水产饲料生产的原料主要由鱼粉、谷物原料和油脂构成,鱼粉和谷物原料往往占到饲料成本的50%以上。

海鲜指南:在目前新冠疫情的大背景下,水产海鲜类原料都在涨价。预制菜原料价格的变动,对于这样的加工企业和整个预制菜产业来说,有何影响?

:我们饲料的最大亮点就是健康、不坏水,原料采购由我亲自去码头验货,确保每批次原料的新鲜与健康,当原料涨价时,我们宁愿抬高饲料价格,也不愿调配方降质量,损害养殖户的利益。而且有了健康的料才能养出健康的鱼,我们实验塘养出的鱼品质如同野生鱼,收购价能比市面上的价格高出好几块钱,不仅如此,如果水产品要对接大型商超、饭店,就必须经过一系列检验之后才能进场,同时还要贴上产地溯源二维码。

通过精深加工将水产原料制成预制菜不仅在很大程度上解决当前行业痛点,还能通过对谁产品不同部位的加工实现产品增值最大化,让水产类预制菜企业尝到了甜头,看到了希望。因此,当前形势下,我省水产类预制菜发展势头略快于畜禽类预制菜。

(3):公司主要从事饲料技术咨询服务;水产品的养殖(限分公司经营);饲料、饲料原料的批发、零售;自营和代理货物和技术的进出口,但国家限定经营和禁止进出口的货物和技术除外。

同时,要延长水产品产业链,解决产品深加工和销售问题。湛江已通过专家评审,作为预制菜原料的鱼类将迎来新的机遇。接下来要继续推动水产品向精深加工转型发展,进一步提高产品附加值。

根据,预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。其省去了食材采购的烦恼,简化了制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

首先,预制菜产业发展能成为城乡深度融合的连接纽带。该产业将农村生产的农、畜、水产品等原料,加工为成品或半成品,走上市民的餐桌。预制菜链接的,有效延伸产业链、提升价值链、打造供应链,将促进乡村振兴和城乡深度融合。(以下简称“”)的预制菜产业链打造正能很好地体现这一点。

点评:预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的菜肴。消费者只要简单加热或烹饪即可食用。近年来,这种越来越受消费者的青睐,预制菜产业也随之蓬勃发展。数据显示,国内已有超过半数的餐饮品牌在研发标准化成品及预制菜品,农产品已成趋势。作为预制菜产业聚集地之一,广东在全国预制菜行业占有重要的地位,而水产预制菜也成为水产品行业重要发展机遇。专家认为,水产预制菜迎合了消费者便捷化、健康化的需求,水产品企业只要能做好产品研发和品牌营销,完善供应链,便能推动水产预制菜产业的持续健康发展。

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